黃竹坑的極品廚房？

如果出一本書或畫冊，名為銳變中的黃竹坑，用來介紹黃竹坑從工產區逐漸轉變為商廈區之間的過渡期裡的點點滴滴，題材也許不少。除了我經常提到的時裝、藝廊、私家菜館等等，下面這個非一般的廚房展或許也可佔其中一頁半頁篇幅。

優雅生活 P016  |   INTRASTYLE  |   By Bill Kwok |   2012-07-27 標示關鍵字

訂製廚房的藝術 The Art of Handmade Luxury Kitchen

意大利高級訂製廚房設計品牌STRATO於今個月初選擇香港作為品牌全球巡迴展覽首站，並展示由Yatzer頒發2012年米蘭設計周獲獎之新作「Semplice」，最引人注目的並不單止是每件展品價值超過400萬港元，反而是Semplice的氣場令人震懾，由銅和青銅材料組合而成、超過兩米長廚房組件，試想像將它置於廚房的中心，那不止是廚房組件那麼簡單，細心欣賞，它著實是一件藝術品。 STRATO總設計師及創辦人Mario Gorini遠道從意大利過來主持開幕，訪問前跟他握握手，感覺到一對粗糙的手，Mario跟我說：「我們從事手工藝的人，雙手是這樣的。」何謂意大利Handmade手工藝？此刻頓時領悟一番，在這個全球化、工廠自動化的大環境下，也許大家忘記了手工藝的傳統，它並不是奢華品牌的宣傳口號，它是創造者與受眾之間的情感溝通。 面對Mario Gorini這位推崇功能與美感並重的設計師，究竟設計廚房時會較著重哪一方面呢？「廚房有別於其它家具，它是很功能性的，當你設計好並安裝之後，一般都很少會在短時間改動，加上現代人花較長時間在廚房內，因此廚房設計同樣重要，而近十年廚房漸漸成為一間屋的重心，大部份都用上很堅固的物料。」提到今次展覽焦點及得獎作品Semplice，為什麼Mario會採用銅及青銅作其物料？「這真是很不尋常，大概十多年前還有人用銅和青銅，但近年已流行Corian、塑膠等作為廚房主要物料，於是我在想為何不試一下改變呢？如果以一種更有創意的方式運用銅和青銅，廚房設計將會不一樣。」 回到25年前，Mario Gorini與Gianna Farina創立STRATO，最初從事室內設計，1990年全身投入廚房設計中，Mario回想起當年室內設計界並不重視廚房設計，而STRATO專注於全人手製造廚房工藝中，每件作品的用料都精挑細選，客人還可以按喜好選擇，之後作品都經過人手打磨和鑲嵌，因此，每件作品都是獨一無二，可算是廚房界中的藝術品。 Semplice以「單一模塊」設計，顯露出不同物料流暢自然地銜接的特色，它採用了銅和青銅，兩種物料皆象徵著高貴並賦有歷史傳統的況味，以藝術方式交織一起。Semplice系列的檯面板能輕易地作移動，備有經過噴砂處理的天然橡木覆蓋，在不需要使用時把爐灶和不銹鋼水槽隱藏。假如讀者有興趣參觀是次展覽，可到STRATO陳列室(香港黃竹坑香葉道2號One Island South 19樓、為期三個月)。 Caption: 1. 2012年米蘭設計周獲獎之Semplice系列2. 被譽為現代廚室藝術的國際級力作的Pezzo Unico System，整個模塊就像雕塑般。 3. STRATO創辦人兼總設計師Mario Gorini 文：Bill Kwok 圖：Ben Tam