黃竹坑：「京都抹茶屋」

 

指這是最新的Talking Point，如果是真的話，再次證明我和飲食潮流完全out of touch，哈哈。

我好奇打電話去問，原來黃竹坑店的地址在One Island South。喜歡試新玩意的朋友有福了。我可以和同事去試試，看它和普通日本餐廳究竟有何不同。

太陽報 E08,E09  |   副刊  |   2012-07-24 標示關鍵字

和風食店大玩抹茶風

抹茶，日本人最引以為傲的出品之一，其甘香清醇的味道，不單可炮製茶湯，更可做成各式各樣的甜品，甚至鹹點。雪糕、沙冰、布甸、葛軟糍、湯麵、天婦羅……統統都可化身成抹茶的影子。最近將軍澳便有間以抹茶為主題的專門店開業，它叫「京都抹茶屋」。 這間「京都抹茶屋」，近月先後在黃竹坑及將軍澳開業，屬鴻星集團的新品牌。一如店名，這是家抹茶專門店，主打一系列以抹茶炮製的食物，像甜品、小食等，不過論款式最齊全的，必定是今日介紹的將軍澳中心分店。 百年抹茶品牌 抹茶，尤其是京都宇治出品的，向來是頂級的代名詞，近年更在香港普及，掀起熱潮。最新的Talking Point，必定是以抹茶為主題的嶄新品牌「京都抹茶屋」，一口氣連開兩間分店，但將軍澳店的食物款式選擇比黃竹坑店更豐富，大部分小食及甜品只在這裏供應。店子同樣採用京都宇治「森半」的抹茶粉所炮製，品牌擁有超過170年製茶經驗，名字在當地響噹噹，其茶粉帶點翠綠而醇厚，在濃香中帶點甘香，絲毫不過於苦澀，最適合用來入饌，為菜式添上一點清幽香氣。 抹茶麵×骨膠原雞湯 既然用得抹茶作主題，Menu上以抹茶入饌的菜式約佔上6成，當中最特別的是用抹茶炮製的鹹點，像抹茶虎蝦天婦羅，用上足7至8吋長的大虎蝦，於炸漿中加點抹茶粉，令原本金黃色的天婦羅蝦添上一抹翠綠，大蝦猶如穿上時尚新衣裳。由於粉漿夠脆薄，入口充滿抹茶清香；蝦肉更是鮮爽清甜，點點甘香正好消減天婦羅的油膩感，別有一番風味。另外店子的抹茶麵更是日本「森半」出品，除了用來做冷麵，更有熱湯麵，特別以雞殼、原粒骨膠原等熬7至8小時煮成稠身湯底，淨飲會帶點膩口，襯托清幽抹茶麵品嘗，便中和了油潤的口腔。 挑戰大胃王 不過抹茶始終是甜點的「忠實粉絲」，故此店子亦有20多款抹茶甜品供選擇，像抹茶豆腐布甸、抹茶軟雪糕、抹茶丸子、抹茶芝士餅、抹茶窩夫……全都是每日即製，隨意揀一款都即時甜入心。想一次過試勻抹茶甜品？我有辦法！店子有一款特盛芭菲，如湯碗般大的玻璃杯裏放有4片抹茶卷蛋、6件不同口味的窩夫、抹茶布甸、抹茶百力滋、雪糕、生果等，一班朋友柯打一個分享最正！現時更設有大胃王挑戰賽，由即日起至7月31日，只要於星期一至五的下午2時半至5時，一個人於15分鐘內吃清光，便可免費。 抹茶不等於綠茶 很多人問：「抹茶是否等於綠茶？」答案是：不！其實抹茶可說是綠茶的一種，但抹茶是經綠茶精製而成，加上每年僅利用春茶製成，茶葉呈深綠色並帶甘味，而且茶農於採摘時會挑選嫩芽加以石磨，工序繁多，屬矜貴版的綠茶。而抹茶在外觀上，顏色比綠茶更翠綠，味道亦較清香甘醇，當中以京都宇治出品的抹茶歷史最悠久。 食完買 店門外設有玻璃櫃，並放滿日本「森半」抹茶產品，包括抹茶粉、抹茶曲奇、抹茶牛奶等，不妨買回家，慢慢品嘗抹茶帶來的幽香，為生活添上一刻愜意。 Shop Info 京都抹茶屋 地址：將軍澳唐德街9號將軍澳中心一樓123號舖 電話：2628 0633