我對飲食一點也不講究，不過南區團隊的朋友們卻頗多「好飲好食」之人，下面這篇文章應對他們及講究飲食的朋友而言是喜訊吧。
| am730 M39 | 賞味 | EAT,PLAY,LOVE. | By 黃明樂 | 2011-08-17
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跟Christab el坐下吃麵，是MIST開業一年半後的事了。從前留學日本，就已聽說過Chabuya麵店(MIST前身)，但窮學生，徒然蜑家雞見水，連門口都不敢進。 直至這海外首間分店開業，就在銅鑼灣，幾乎天天路過。看見那長長人龍，又卻步了。 後來它上榜米芝蓮，人潮更不得了。 等了又等，終於在32度高溫的這天，我吃着冷麵，心靜下來，聽Christ\abel說罷MIST的故事。 創業，一直不在她的字典裡。當年入大學矇查查唸商管，誤打誤撞進了廣告界，打工打到適婚年齡便結婚生子，師奶一當便是十年。 然後某天，開始問自已，人生是否就此跟着大隊走？如果還有第二事業的話，還來得及麼？莽撞青春不再，再來，是否該選最愛？ 抓破頭皮，平生至愛，竟是吃麵！最美味的記憶，就是東京的MIST。 二話不說，由零開始，三顧草蘆去拿經營權。到手了，卻原來麵條不能靠東京入口！麵條要好吃，不能久放，也不能即用。製成後隔一天吃，剛剛好。但哪兒找每天一班貨機，為只有28個座位的小店供貨？ 於是，唯有在黃竹坑專誠建一個工場，妹仔大過主人婆。麵有了，湯又如何？大量豬骨熬製，要人長期侍候。話說一天，湯煮好了，廚師卻集體病倒，血汗，盡付濃湯裡。還好，一試味道，跟原店沒兩樣，過關了。 甚麼都可妥協，只有味道不能。食客吃下的，不單是一碗麵，還有源自日本的精準與細緻。這份堅持，但願MIST能保住。 《港孩》作者。從AO到Freelancer，不愛搵食，只愛找吃。wong_minglok@yahoo.com.hk | ||||||
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